吉田元 （2013年12月13日刊行，岩波書店，東京，xii+261+5 pp., 本体価格2,800円, ISBN:978-4-00-025934-7 → 版元ページ）歴史的背景を踏まえた明治以降の日本酒づくりについて，多くの図版とともにていねいに説明してある良書．前半第4章までは，明治以降の…