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『納豆の起源』

横山智 (2014年11月25日刊行,NHK出版[NHK Books 1223],東京, 8 color plates + 317 pp., 本体価格1,500円, ISBN:9784140912232 → 目次|版元ページ)この本には東南アジア現地調査を踏まえた詳細なデータ(場所・納豆型・調理法など)の図表が載ってい…