2019-03-22から1日間の記事一覧

『【さぬきうどん】の真相を求めて —— 讃岐のうどん食文化に多角的に迫る』目次

吉原良一 (2018年10月7日刊行,旭屋出版,東京,205 pp., 本体価格2,300円, ISBN:9784751113226 → 版元ページ) 【目次】 はじめに 1第1章 さぬきうどんの源流と広がり 13さぬきうどんのルーツを探る 14 水車と石臼のルーツ 27 江戸の麺文化と水車・石臼 49…

『蕎麦屋の系図』文庫化

岩崎信也 (2011年7月20日刊行,光文社[光文社知恵の森文庫・tい9-1],東京, 275 pp., ISBN:9784334785840 → 版元ページ)今から16年前に出た:岩崎信也『蕎麦屋の系図』(2003年8月15日刊行,光文社[光文社新書・111],東京 ISBN:4334032117 → 書評)の…