Rob DeSalle and Ian Tattersall （2019年2月刊行, Yale University Press, New Haven, xii+242 pp., ISBN:9780300233674 [hbk] → 版元ページ）次なる「発酵本」であるビールの進化と系統の新刊がやっと届いた．このビール本にはハイスループットシーケンシ…