マリ=クレール・フレデリック［吉田春美訳］ （2019年2月27日刊行，原書房，東京, 341 pp., 本体価格3,500円, ISBN:9784562056330 → 目次｜版元ページ）読売新聞大評が公開されました：三中信宏「三中信宏「人間の生存支える — 発酵食の歴史 ＮＩＣＲＵ，Ｎ…