ロブ・デサール，イアン・タッターソル［ニキリンコ・三中信宏訳］ （2020年1月25日刊行，勁草書房，東京, vi+273 pp., 本体価格2,200円, ISBN:978-4-326-75056-6 → 版元ページ）【目次】 はじめに 1I 穀物と酵母 ── 太古以来の名コンビ 5 1 ビール、自然、…