『江戸の酒：つくる・売る・味わう』

吉田元
（2016年12月16日刊行，岩波書店［岩波現代文庫・学術356］，東京, viii+257 pp., 本体価格1,080円, ISBN:978-4-00-600356-2 → 版元ページ）

「柱焼酎」や「笊籬採り」など江戸時代の酒造りの技法の解説が詳しい．酒造り特有の用語もちゃんと説明されていてとてもありがたい．江戸時代の東北地方で行われた酒造りの歴史が興味深い．