『発酵する日本』

小倉ヒラク
（2020年2月15日刊行，青山ブックセンター，東京, 本体価格3,600円, ISBNなし → 著者サイト）
青山ブックセンターにて直販中．昨年出た：小倉ヒラク『日本発酵紀行』（2019年6月10日刊行，D&DEPARTMENT PROJECT, 東京, 217 pp., 本体価格1,800円, ISBN:978-4-903097-3 → 書評｜目次｜版元ページ｜著者サイト）の姉妹本となる大判の写真集．やはりカラー写真だと発酵のリアリティーが伝わってくる．