沼野恭子
（2022年5月10日刊行，筑摩書房［ちくま文庫・ぬ-1-1］，東京, 32 color plates + 260 pp., 本体価格950円, ISBN:978-4-480-43732-7 → 版元ページ）
以前読んだ：ピョートル・ワイリ，アレクサンドル・ゲニス［沼野充義・北川和美・守屋愛訳］『新装版・亡命ロシア料理』（2014年11月25日刊行，未知谷，東京，231 pp. + 8 plates, 本体価格2,000円, ISBN:978-4-89642-458-4 → 版元ページ）を思い出してしまった．
【目次】
カラー口絵［plates 1-16］
はじめに 7
第1章 前菜 17
第2章 スープ「第一の料理」 51
第3章 メイン料理「第二の料理」 87
第4章 サイドディッシュ 127
カラー口絵［plates 17-32］
第5章 デザート 175
第6章 飲み物 203
あとがき 242
文献案内 247
解説［平松洋子］ 253
