武政三男 （2015年3月20日刊行，河出書房新社［河出文庫・た34-1］，東京，300 pp., ISBN:9784309413570 → 版元ページ）元本：武政三男『スパイスのサイエンス：スパイスを科学で使いこなす！』（1990年刊行，文園社）．