中尾佐助 （2005年9月25日刊行，北海道大学出版会，ISBN:4832929011） 【目次】 口絵 種から胃袋まで――中尾佐助が観た風景 第I部 料理の起源 米の料理／麦の料理／雑穀料理／穀物料理の一般法則／豆の料理／肉と料理／乳の加工／果物と蔬菜 第II部 主食と穀…

中尾佐助 （2006年2月25日刊行，北海道大学出版会，ISBN:4832929011） この巻をもって本著作集は完結した．誰もが［なんとなく］知っている「照葉樹林文化論」のルーツということで．既刊目次：→第I巻『農耕の起源と栽培植物』／ 第2巻『料理の起源と食文化…