安東百福（監修）・奥村彪生（著） （1998年6月1日刊行，フーディアム・コミュニケーション，東京，223 pp., ISBN:4938642093） 経堂の遠藤書店にてゲット．前に目をつけていたのだが，うっかり会忘れていた．ラーメンを含む日本と中国の麵類（＝麺類）全体…