吉田元
（2015年8月10日刊行，法政大学出版局［ものと人間の文化史 172］，東京，3 color plates + vi +251 pp., ISBN:9784588217210 → 目次｜版元ページ）
寝酒ならぬ寝読み本．まちがいなく必修科目指定．第1章「はじまりの酒」，第2章「神酒」，そして第3章「古代日本の酒」は半分神話みたいな感じ．しかし，第4章「中世・戦国の酒」になるとがぜんリアルな酒造りと酒飲みの話が展開する．鎌倉時代の吉田兼好『徒然草』を引用しつつ，著者は「宴会での酒の無理強いや，酔っぱらいの醜態はかなり古くから日本人の習性だったらしい」（p. 90）という．第5章は日本酒造りの技法が確立された江戸時代のこと．関西から関東に「下り酒」として運ばれた日本酒が，江戸では大売れした．第6章は文化文政期の金沢の酒文化，第7章はたびたび飢饉に襲われた東北地方の酒造り．最後の第8章は酒器の話．「酒に燗をするのは，昔は九月九日の重陽の節句から三月三日の桃の節句までで，燗をやめることを指す「別火【わかれび】」という言葉もあった」（p. 225）
