佐藤洋一郎 （2022年10月25日刊行，中央公論新社［中公新書・2721］，東京, 4 color plates + 246 pp., 本体価格880円, ISBN:978-4-12-102721-4 → 目次｜版元ページ）パン食文化について興味深い点が指摘されていた：「パン食と珈琲の街、京都」（pp. 101 ff…