キリンビール（編）
（1984年4月30日刊行，三省堂，ISBN:4385349118）
第1章「日本人のビール初体験」．なかなか興味深い歴史的エピソードがいっぱい．日本語の“ビール”という言葉はオランダ語由来だそうだ．
第2章「文明開化の波に乗って」と第3章「二つの大戦の間」．ビールは昔も今も日本人の嗜好に適合していたのだろう．最初はイギリス風のビールが明治の初期に日本上陸を果たしたが，次第にドイツ風のビールによって排除されていった．ビールの栓が「コルク」から「王冠」に変わったことにより，日本社会への普及に拍車がかかったとのこと．歴史的逸話のひとつとして，乃木希典将軍によるビールの“イッキ飲み儀式”はドイツ直輸入の軍隊文化だったそうだ．
第4章「戦争とビール」，そして最後の第5章「戦後の展開」．戦中戦後にわたってビールの泡沫の向こうに見える世相．とりわけ，明治初年度に日本で醸造されていたビールは，炭酸がいまの1/3程度で，ホップを倍以上も使用する，とても苦い飲み物だったというのは勉強になった．しかも，消費者の手元に届くまでに酸化が相当に進んでしまった“赤いビール”として行き渡っていたそうだ．ほほー．
