和田美代子［高橋俊成監修］
（2015年9月20日刊行，講談社［ブルーバックス・B-1935］，東京, 316 pp., ISBN:9784062579353 → 版元ページ）
【目次】
はじめに 3
プロローグ 日本酒とは？ 13
第1章 酒造りの技 25
第2章 酒の原材料 79
第3章 麹と酵母 113
第4章 伝統技で醸す酒 141
第5章 ラベルが教えてくれること 185
第6章 日本酒のバラエティー 219
第7章 日本酒のおいしい飲み方 239
第8章 日本酒と健康 279
参考文献・参考資料 307
取材協力 309
あとがき 310
索引 311
