『発酵の技法：世界の発酵食品と発酵文化の探求』

情

Sandor Ellix Katz［水原文訳］
（2016年4月26日刊行，オライリー・ジャパン［Make: Japan Books］，東京, xxiv + 16 color plates + 483 pp., 本体価格3,600円, ISBN:978-4-87311-763-8 → 版元ページ）