『レストランの誕生:パリと現代グルメ文化』

レベッカ・L・スパング[小林正巳訳]
(2021年10月10日刊行,筑摩書房ちくま学芸文庫・ス-26-1],東京, 584 pp., 本体価格1,900円, ISBN:978-4-480-51076-1版元ページ

原本は2001年青土社刊.2020年版「まえがき」が増補されている.今月末に出る河出新書読書とは何か:知を捕らえる15の技術』は「呑む・喰う・寝る」をひとつの理想としている.書名とは裏腹に “バーリ・トゥード” すぎるかも.