上原浩 （2015年3月25日刊行，角川学芸出版［角川ソフィア文庫・19095］，東京，334 pp., ISBN:9784044094805 → 版元ページ）最初から最後まで読み応えのある良書だった．酒造り特有の用語がとても多いので巻末索引がほしいな．