岩崎信也
（2003年8月15日刊行，光文社新書111，ISBN:4334032117）
蕎麦が喰いたくなる本．第１章は蕎麦の文化史．第２章は，大阪にルーツをもつと推測される老舗〈砂場〉の系譜．各章ごとに「蕎麦屋の系統樹」が載っているのがよろし．第3章以降は，東京の名店〈更科〉と〈薮〉，そして北海道の〈東屋〉，さらに足利の〈一茶庵〉の系譜を順にたどる．〈薮〉発祥の地が文京区千駄木の団子坂だったとはね．蕎麦名店の系図に沿って，蕎麦職人の技と味がどのように伝承されてきたかが語られる．高崎にいた頃によく行った，高前バイパスから入ったところにある問屋町の〈そばきり〉と中山峠の上にある〈一期一会〉がどちらも〈一茶庵〉の系譜に属する蕎麦屋とは知らなかった．
