坂口謹一郎 （1997年11月26日刊行，岩波書店，東京，vi+349 pp., ISBN:4000261878 → 版元ページ） 前半はエッセイ集『古酒新酒』のうち，第1巻に入らなかった残り半分．「醗酵：東アジアの知恵」がとてもおもしろい．後半は岩波新書『世界の酒』の復刻．もう…