2022-01-13から1日間の記事一覧

『The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan』目次

新

Victoria Lee （2021年12月刊行，The University of Chicago Press［Synthesis］, Chicago, viii+325 pp., ISBN:978-0-226-81274-8 [hbk] → 版元ページ）日本における20世紀発酵学の科学史新刊．日本酒・醤油・納豆など．これはどこかの出版社から翻訳が出て…