水上勉
（2001年1月16日刊行，岩波書店［岩波現代文庫・文芸25］，東京，iv+218 pp., ISBN:4-00-602025-2 → 版元ページ）
著者が心筋梗塞で倒れたあとの料理ライフ．前著『土を喰らう日々』は軽井沢，本書は佐久の里山にて書かれた．全三部構成．「前書 典座修行」と「後書 東坡羹」にはさまれた「本篇 蔬食三昧」がレシピ集．カラー写真とともに精進料理のレシピが．相国寺流．大根を味噌汁で煮るわざを知った．同じ病人でも，『仰臥漫録』や『病牀六尺』の正岡子規は「食」の妄念の鬼と化していて取り憑かれそう．水上勉はなかば諦観の境地に達しているようで，淡々と日々の食を綴る．もうひとつ，武満徹の病床レシピ集『サイレント・ガーデン：滞院報告・キャロティンの祭典』（新潮社）はこれまた別個の味わいがある．三人三様，スタイルはさまざまだが，共通して「いまこれを食べなければ」という気合がこめられている．台所に立つ筆者の姿はそこはかとなく P. K. Feyerabend の厨房姿に似ていた．
