佐藤洋一郎
（2022年10月25日刊行，中央公論新社［中公新書・2721］，東京, 4 color plates + 246 pp., 本体価格880円, ISBN:978-4-12-102721-4 → 目次｜版元ページ）
第1章「京の風土」の途中まで． “外目線” で書かれた本のようなので詳細ではなく大枠が読み取れる．水の都としての京都，そして断層破砕帯に連なる筍産地などなど，話題はいろいろ．
続いて第2章「京都と京都人」に入る．京都の酒米と酒造りについては下記の “吉田3部作” を読むべし：
- 吉田元『日本の食と酒』（2014年1月10日刊行，講談社［講談社学術文庫・2216］，東京，282 pp., 本体価格960円, ISBN:978-4-06-292216-6 → 版元ページ）
- 吉田元『酒』（2015年8月10日刊行，法政大学出版局［ものと人間の文化史 172］，東京，3 color plates + vi +251 pp., ISBN:978-4-588-21721-0 → 版元ページ）
- 吉田元『江戸の酒：つくる・売る・味わう』（2016年12月16日刊行，岩波書店［岩波現代文庫・学術356］，東京, viii+257 pp., 本体価格1,080円, ISBN:978-4-00-600356-2 → 版元ページ）
