『京都の食文化:歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」』目次

佐藤洋一郎
(2022年10月25日刊行,中央公論新社中公新書・2721],東京, 4 color plates + 246 pp., 本体価格880円, ISBN:978-4-12-102721-4版元ページ


【目次】
はじめに i
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第1章 京の風土 1
第2章 京都と京都人 59
第3章 公家の流儀、武家の暮らし 129
第4章 京の求心力と京ブランド 185
第5章 京の食文化―その未来 221
おわりに 242
参考文献 [246-245]