石毛直道
（1991年9月17日刊行，フーディアム・コミュニケーション，東京，300 pp., ISBN:4938642034）
渋谷・宮益坂上の〈巽堂書店〉にてゲット．本書は15年後に文庫化された：石毛直道『麺の文化史』（2006年8月10日刊行，講談社［講談社学術文庫・1774］，東京，396 pp., ISBN:4061597744 → 版元ページ）．この文庫版はすでにもっていたのだが，元本との大きな違いは図版にある．文庫化にともなうサイズ縮小が図版の可読性を下げているのはしかたがないにしても，元本に載っていた多くのカラー図版が文庫版ではすべてモノクロにされてしまっていることに気付いた．麺の系統樹（pp. 212-213）と地理的分布図（pp. 216-217）も元本ではきれいなカラー図版だった．図版入りの本の場合，文庫化の問題点はテキストではなくパラテキストに現れる．
