大石尚子 （2025年4月25日刊行、中央公論新社［中公新書・2853］、東京, 4 color plates + 264 pp., 本体価格1,100円, ISBN:978-4-12-102853-2 → 版元ページ）【目次】 カラー口絵（4 plates） はじめに —— 食と社会の未来を求めて i第1章 身土不二 —— 地域…