吉田元
（2015年8月10日刊行，法政大学出版局［ものと人間の文化史 172］，東京，3 color plates + vi +251 pp., ISBN:9784588217210 → 版元ページ）
【目次】
カラー口絵（3 pp.）
第1章「はじまりの酒」 1
第2章「神酒」 31
第3章「古代日本の酒」 47
第4章「中世・戦国の酒」 87
第5章「江戸時代の酒」 131
第6章「化政期金沢の食文化 ― 『鶴村日記』を読む」 177
第7章「凶作と飢饉の中で ― 濁酒，雑穀酒，自家用酒づくり」 197
第8章「酒の器」 215
参考文献 241
あとがき 249
